Doğu bölgesinde, özellikle Fas'ta, konserve limonların olağanüstü tadı birçok yemeğin bir parçasıdır. Şeker ve tuz, meyve suyunun bir kısmını pratik olarak "kendi suyunda" olacak şekilde alır. Bu şekilde turunçgiller asitliklerinin bir kısmını kaybederler ve kolayca muhafaza edilirler.

Tuzlu limon bulmak zor

limon turşusu

Salamura limonlar, seçilmiş şarküteriler dışında genellikle piyasada bulunmaz. Ancak tuzlu limonları kendiniz çok fazla çaba harcamadan ve basit yöntemlerle hazırlayabilirsiniz.
Kabuğu da işlendiğinden, yalnızca mükemmel durumda, tercihen organik meyve kullanın. Örneğin Amalfi limonları çok uygun meyvelerdir. Bunlar İtalyan Amalfi Sahili'nden limonlar. Aromaları normal limonlardan daha yoğundur ve daha az acı madde içerirler.

Salamura limon tarifi

İçindekiler:
2 organik limon
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
biraz zeytinyağı

Limon nasıl hazırlanır:

  1. Limonları sıcak suda yıkayın.
  2. Limonları ince ince dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.
  3. Tuz ve şekeri karıştırın ve bir kaseye bir kat serpin.
  4. Şimdi şeker/tuz karışımının üzerine bir kat limon dilimleri koyun ve üzerlerine tekrar şeker ve tuz serpin.

Tüm dilimleri bu şekilde üst üste koyun.

  1. Kaseyi örtün ve üç gün boyunca güneşli bir yerde bırakın. Limonların her zaman kendi suyunda olduğundan emin olun.
  2. Bekleme süresinin ardından limonları sterilize edilmiş bir reçel kavanozuna boşaltıp ağzını kapatabilirsiniz. Limonlar sıvı ile kaplanmalıdır.
  3. Son olarak limonların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Hermetik olarak kapatılmıştır ve hiçbir mikrop giremez. Limon dilimleri buzdolabında yaklaşık 4 ay taze kalır ve gerekirse temiz bir çatalla tek tek çıkarılabilir.

Korunmuş limon kullanın

Korunmuş limonlar, örneğin bir tajinde temel bir bileşen olarak oryantal yemeklerin bir parçasıdır. Doğranmış veya doğranmış, yemeğe hafif ekşi bir tat verir ve böylece sıcak oryantal baharatlarla bir denge oluşturur.
Salatalar, balık ve kümes hayvanları yemekleri, kuskus ve hatta soslar veya marineler, korunmuş limonlardan çok özel bir lezzet alır. Tatlılar, şekerli suda beyazlatılan tuzlu limonlarla da rafine edilebilir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi