Yetiştirilmesi oldukça iddialı olan kabak, bir balkabağı bitkisidir ve bahçede az bakım gerektirir. Buna rağmen, yaz aylarında bol bir hasat getiriyor. Kural olarak, pek çok kabak bir kerede yenemeyecek kadar olgunlaşır. Yeşil sebzeleri tatlı ve ekşi turşu haline getirip kış için saklama imkanı vardır.

Ekşi kabak turşusu lezzetli bir garnitür

Turşu kabak tatlı ve ekşi

Sirkeli suda bekletmek salatalık, biber, balkabağı veya kabak gibi çeşitli sebzeleri korumanın kolay bir yoludur. Lezzetli bir tarif, genellikle her evde bulunan sadece birkaç malzemeyi gerektirir. İş miktarı sınırlıdır.
Aşağıdaki öğeler mevcut olmalıdır:

  • büyük bir tencere
  • oluklu kaşık
  • Kullanmadan önce sıcak suda sterilize edilmesi gereken vidalı veya sallanan kapaklı kavanozlar

Kabak turşusu için malzemeler

  • 2 kilo kabak
  • 2 soğan
  • 750 ml beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi
  • 500 ml su
  • 300 gram şeker
  • 2-3 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı hazır salatalık baharat karışımı

Böyle bir karışım için farklı baharatları kendiniz de bir araya getirebilirsiniz.
Dereotu, hardal tohumu, kişniş, yenibahar, rezene tohumu, karanfil, ardıç meyvesi, defne yaprağı, biberiye dal veya kekik.
Zevkinize bağlı olarak, kabakları karanfil, küçük soğan veya pul biber gibi diğer sebzelerle birleştirme seçeneğiniz vardır.

Adım adım kabak turşusu nasıl yapılır?

  1. Kabakları yıkayıp uçlarını ve saplarını çıkarın.
  2. Kabakları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Büyük meyveler söz konusu olduğunda, önce bunları uzunlamasına bölmeniz ve tohumları çıkarmanız önerilir.
  3. Başka sebzelerle birleştirmek isterseniz bunlar da temizlenip parçalara ayrılır.
  4. Sirkeyi su, şeker, tuz ve tüm baharatlarla birlikte büyük bir tencerede kaynatın.
  5. Kabak ve diğer sebzeleri ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
  6. Delikli bir kaşıkla et suyundan tüm sebze parçalarını alın ve verilen bardakların üzerine yayın.
  7. Kavanozları sıcak sıvıyla ağzına kadar dökün ve hemen kapatın. Kavanozları birkaç dakika ters çevirebilirsiniz. Bu, camda bir vakum oluşturur ve bakterilerin nüfuz etme riskini azaltır.
  8. Kilere veya kilere girmeden önce kavanozları tamamen soğumaya bırakın.

Tatlı ve ekşi kabak turşusu kapalı bir kavanozda birkaç ay saklanabilir. Dekoratif bir fiyonk ile süslenmiş, turşu bahçe meyveli bir bardak, arkadaşlar için ayrı bir hediye haline geliyor.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi