Lezzetli ve vitamince zengin ahududular mayıs ve ağustos ayları arasında olgunlaşır. Meyveler çok hassas olduğundan ve buzdolabında sadece sınırlı bir süre saklanabildiğinden, ahududuların büyük bir hasattan suyunun çıkarılması ve steril şişelere doldurulması tavsiye edilir. Bu şekilde muhafaza edilen meyve suyu yaklaşık yarım yıl boyunca saklanacaktır.

Ahududu suyu sadece yaz aylarında bir tedavi değildir

Kendi ahududu suyunuzu yapın

Meyve suyu için bir çok seçeneğiniz var. Meyveleri elle, santrifüjle, kaynatarak veya buharda pişirerek sıkabilirsiniz.

Ahududuları sıcak olarak sıkın

  1. Ahududuları mümkünse güneşte hasat edin, böylece en iyi aromaya sahip olurlar.
  2. Meyveleri böceklerden ve kirden temizleyin, muhtemelen meyvelere hızlı bir duş verin.
  3. Ahududuları bir tencereye koyun ve bir el mikseri veya el blenderi ile ezin.
  4. Şimdi suyla doldurun ve meyveleri yaklaşık dörtte bir saat kaynatın. 4 kg çilek için 1 litre suya ihtiyacınız var.
  5. Yulaf lapasını çok ince bir elek veya bezden süzün ve şeker ekleyin. 4 kg çilek için 2 kg şekere ihtiyacınız var.
  6. Suyu tekrar kaynatın. Daha iyi bir raf ömrü için bir koruyucu yardım paketinin eklenmesi uygundur.
  7. Şimdi suyu steril, iyi kapatılabilir şişelere doldurun.

Bir buharlı meyve sıkacağınıza sahipseniz, meyve suyu sıkmak daha az zahmetli hale gelir. Temizlenen meyveler buhar haznesinde yükselen buharla ısıtılır, meyveler patlayarak suyunu bırakır.
Sıcak suyu bir tahliye tüpü aracılığıyla steril şişelere doldurabilirsiniz.

Soğuk preslenmiş ahududu suyu

  1. Temiz ahududuları püre haline getirin.
  2. Koruyucu yardımı ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. Üç kilo ahududu için 1 çay kaşığı koruyucu ve 1,5 litre su yeterlidir.
  3. Bir gün üzeri kapalı bırakın.
  4. Ertesi gün yulaf lapasını ince bir elek veya bezden geçirin ve 1 litre meyve suyu için şeker, 1 kg şeker ekleyin.
  5. Başka bir gün için örtülü bırakın.
  6. Suyu steril şişelere dökün. Raf ömrü yaklaşık yarım yıldır.

Meyve sıkacağı veya santrifüjde soğuk sıkma işlemi daha da az çaba gerektirir. Burada da meyve suyu tatlandırılır, koruyucu maddelerle korunur ve şişelenir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi