Birçok insan susamı sadece susamlı çörekler, yani susam serpilmiş çörekler şeklinde veya müsli çubuklarının bir parçası olarak bilir. Ancak neredeyse beyaz, küçük taneler çok daha fazlasını yapabilir. Örneğin kavrulmuş, tavada kızartılmış yemekler için çorbaları, salataları ve panadeleri rafine ederler. Kavrulmuş susam ayrıca müsli veya smoothie'lere hoş bir cevizli tat verir.
Susam kavurma çok hızlı
susam sağlıklıdır
Tahıllar birçok vitamin, doymamış yağ asitleri, eser elementler ve lif içerir. Örneğin, bir yemek kaşığı susamda yarım bardak sütten daha fazla kalsiyum vardır. 100 gr susam yetişkinlerin günlük demir ihtiyacını karşılar.
Kalsiyum ve demire ek olarak susam, vücudumuz için çok değerli kılan birçok mineral içerir.
Mutfakta kullanmak kolaydır. Susam bir tavada kısa sürede kavrulabilir. Fındık tadı sayısız yemeği rafine eder.
Kavrulmuş susam
Susam kavurmak istiyorsanız, sadece biraz zamana ihtiyacınız var, çünkü tavada kavurma işlemi sadece birkaç dakika sürüyor. Bununla birlikte, tahılları birkaç kez tatmalısınız, çünkü çok fazla ısı hemen iyi tadı bozar.
- Önce kızartmak istediğiniz susam miktarını yıkayın.
- Tahılları bir mutfak havlusu veya ince bir elek üzerinde iyice süzün.
- Kızarmış susam için bir kase hazırlayın.
- Bir tavayı orta-yüksekte ısıtın.
- Tava sıcaklığa ulaştığında, hala ıslak susam tohumlarını ekleyin. Yağ kullanmayın.
- Tahılları, kahverengileşinceye kadar sürekli karıştırarak kızartın. Bu yaklaşık iki ila üç dakika sürer ve susam patlamaya başlar, taneler tavaya sıçrar.
- Bir tane parmaklarınız arasında kolayca un haline gelir gelmez susam hazırdır.
- Tahılları hemen ocaktan alın ve kaseye dökün. Susamı tavada bırakmayın, kalan ısı hassas tohumları yakabilir.
- Susamın tamamen soğumasını sağlayın.
Kavrulmuş susam kuru ve karanlık bir yerde saklanır. Hava geçirmez ambalaj, örneğin vidalı kapaklı bir cam kavanoz gibi saklama için uygundur. Uygun şekilde saklandığında kavrulmuş susam birkaç ay saklanır.
Fırında susam kavurun
Ocakta kavurmaya alternatif olarak susam fırında da pişirilebilir.
- Fırını 175 dereceye ısıtın.
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
- Susam tohumlarını fırın tepsisine koyun. Kavurma sürecini uzatacağı için taneler üst üste çok kalın olmamalıdır.
- Çekirdeklerin yanmasını önlemek için tavayı birkaç dakikada bir sallayın.
- Tohumlar yaklaşık on dakika içinde kızarmalıdır.
- Tohumları soğuması için soğuk bir kağıda veya tepsiye yerleştirin.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak