Pazarda yeni baharatlar ve şifalı otlar ortaya çıkmaya devam ediyor ve bunlardan sadece birkaçı mutfağımızda yer bulabiliyor. Bir istisna, burada bahçede iyi gelişen ve baharat ve şifalı bitki olarak kurutulan zeytin bitkisidir.

Zeytin otu sadece yemeklerin baharatlanması için uygun değildir.

Zeytin otu hakkında bilmeniz gerekenler

Aromatik bitki İspanya, Portekiz ve Fas'tan geliyor. Aslında tadı zeytin ama biraz da kekik ve biberiye. Bilinen iki şifalı ot gibi, kavrulmuş etle iyi gider ve sosları ve salata soslarını uyumlu bir şekilde tamamlar.

Aşağıdaki isimlerle de bilinir:

  • kutsal bitki
  • kutsal çiçek
  • selvi otu

Zeytin bitkisini kurutun

Bahçenize zeytin otu diktiyseniz, ilk hasatla birlikte güçlü bir çalı oluşana kadar beklemelisiniz. Daha sonra bitkinin dallarını düzenli olarak hasat edebilir ve kurutabilirsiniz. Kuruturken, bitkinin sadece biraz aromasını kaybetmesi için mümkün olduğunca nazik hareket etmelisiniz.

Havada kurutun ve fırında kurutun

  1. Ayrı temiz, taze dallar.
  2. Onları güzelce yıkayıp kurulayın.
  3. Dalları demetleyin ve havadar, tercihen ılık ama güneşli olmayan bir yerde baş aşağı asın.
  4. Birkaç gün sonra kuru yapraklar gövdeden kolayca sıyrılabildiğinde kurutma işlemi tamamlanır.
  5. Kurutulmuş zeytin bitkisini hava geçirmez kutulara veya bardaklara doldurun ve karanlıkta saklayın.

Zeytin otunuzu fırında kurutursanız amacınıza daha hızlı ulaşırsınız.

  1. Bunu yapmak için fırını 40 dereceye ısıtın.
  2. Otları fırına bir fırın tepsisine yerleştirin.
  3. Nemin dışarı çıkması için fırın kapağının arasına tahta kaşık veya kalın bir tencere tutacağı yerleştirin.
  4. Birkaç saat sonra bitki kurur ve saklanabilir.

Kurutucuda da iyi kurutma sonuçları elde edebilirsiniz.

Kurutulmuş zeytin bitkisi kullanımı

Akdeniz mutfağını seven herkes zeytin otunu kullanmaktan mutluluk duyacaktır. Salataları ve pestoları baharatlamak için uygundur, et, balık ve mantar yemeklerini iyileştirir. Ancak kuru otu pişirmemelisiniz, servis yapmadan hemen önce yemeğin üzerine dökün veya pişirme süresinin sonunda karıştırın.
Kurutulmuş zeytin bitkisinden etkili bir şifalı çay hazırlanabilir. Gastrointestinal enfeksiyonlar, şişkinlik ve maya mantarı Candida albicans'a karşı olumlu etkisi vardır.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi