Kuzu marulu, sıcaklık sıfırın altına düştüğünde bile yatakta kalabilen sağlam bir bitkidir. Ancak hasat edildikten sonra kısa sürede tüketilmelidir. Aşağıdaki ipuçlarıyla kuzu marulu üç ila dört gün boyunca taze ve gevrek kalacaktır.
İyi temizlenmiş kuzu marulu birkaç gün saklanabilir.
Kuzu marulu hakkında bilmeye değer
Valerianella, burada kullandığımız kuzu marulunun resmi adıdır. Ayrıca birçok kişi tarafından Rapunzel masal adı altında bilinir. Fındık tadı ona İsviçre'de Nüsslisalat adını kazandırdı; diğer bölgelerde ise fare kulağı veya kuzu marulu gibi isimler taşır. Bu çeşitlilik, kuzu marulunun geniş dağılımına ve popülaritesine tanıklık eder.
Kuzu marulu ideal kış maruludur: sadece 20 °C'nin altındaki sıcaklıklarda yetişir, -15 °C'ye kadar donları tolere eder ve bu nedenle kış boyunca mevsimindedir. Ekim ve Mart ayları arasında süpermarketlerde yerel kuzu marulu bulabilirsiniz. Eylül ayında kış hasadı için ektiğiniz kendi bahçenizden gelen kuzu marulu elbette daha da taze. Yatak bolca sulanmalı ve yabani otlardan arındırılmalıdır, ancak aksi takdirde kuzu marulu son derece iddiasızdır.
Kuzu marulunu buzdolabında saklayın
İdeal olarak, kuzu marulunu satın aldıktan veya hasat ettikten hemen sonra yemelisiniz. Taze ve cevizli tadı böyle ortaya çıkıyor. Ancak bu mümkün değilse buzdolabında birkaç gün aşağıdaki şekilde saklayabilirsiniz:
- Marul bitkilerinden gevşek ve çürük yaprakları çıkarın. Bununla birlikte, marulun tazeliğini korumasına yardımcı oldukları için kökleri el değmeden bırakın.
- Bir mutfak havlusunu veya mutfak kağıdını nemlendirin ve fazla suyu iyice sıkın. Bez nemli olmalı, ancak ıslak olmamalıdır.
- Kuzu marulunu hazırlanan mutfak havlusunun üzerine koyun ve sarın. Marul tamamen beze sarılmalıdır.
- Ortaya çıkan paketi buzdolabınızın sebzelik bölümüne koyun. Marulun diğer sebzeler tarafından ezilmemesi için yeterli alan olmalıdır.
- Kuzu marulunu en geç dört gün sonra yiyin. Ne kadar erken yerseniz, salata o kadar gevrek ve aromalı olur.
Kuzu marulu, plastik satış ambalajında kalmamalı ve çürümeye meyilli olduğu için genellikle hava geçirmez şekilde saklanmamalıdır.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak