Yaz sonunda ormandaki ve kendi bahçenizdeki çalılar böğürtlenle dolduğunda, çoğu zaman tüm hasadınızı taze işleyemezsiniz. Bazı meyveleri meyveli-tatlı böğürtlen suyuna işlemeye değer.

Böğürtlenlerin suyu kolaydır

Hangi böğürtlen meyve suyu için uygundur?

Sadece bahçenizde yetişen özel böğürtlen türleri meyve suyu için uygun değildir: ormanlarda, yol kenarlarında ve demiryolu setlerinde yetişen çok daha küçük ama genellikle özellikle aromatik böğürtlenler de harika meyve suyu dağıtıcılarıdır.
Her durumda, böğürtlenler tamamen olgun olmalı, ancak kahverengi veya küflü olmamalıdır. Böğürtlenleri yıkarken, tuhaflık içermediğinden emin olmak için iyice kontrol edin ve meyve suyu için uygun olmayan meyveleri atın.

Böğürtlen suyunu çıkarmanın beş yolu

  • (Santrifüjlü) meyve sıkacağından çıkan böğürtlen suyu: Bu yöntemle böğürtlenler, suyu katı meyve bileşenlerinden ayıran cihazda ezilip döndürülür. Çoğunlukla yüksek fiyatlı bir cihazla hızlı ve verimli bir yöntem.
  • Meyve sıkacağından gelen böğürtlen suyu: Sıkma işlemi sırasında meyve, elektrikli meyve sıkacağında daha ince ve daha ince öğütülür ve bu da meyve suyunun dışarı çıkmasına neden olur. Biraz daha fazla zaman gerektiren özellikle nazik bir yöntem.
  • Berry presinden gelen böğürtlen suyu: Bir berry presi, bir kıyma makinesine benzer. Böğürtlenler bir huniye (5,00€) doldurulur ve elle çalıştırılarak sıkılır. Ayrıca çok nazik; manuel çalışma gerektirir.
  • Buharlı aspiratörden çıkan böğürtlen suyu: Böğürtlen ve bir miktar su ile doldurulan buhar aspiratörü ocağa konulur. Ortaya çıkan buhar, meyve suyunun meyvelerden çıkmasına neden olur ve bir hortumdan sağlanan şişelere akar. Buharla ısıtılan meyve suyunun steril şişelerde başka bir işlem aşamasına gerek kalmadan saklanabilmesi avantajına sahip basit bir yöntem.
  • Tencereden böğürtlen suyu: Biraz su ile haşlanan böğürtlenleri bir elek veya daha iyisi bir bez yardımıyla süzebilirsiniz. Biraz daha yoğun çalışma gerektiren, ancak özel bir cihazın satın alınmasını gerektirmeyen bir varyant.

Taze böğürtlen suyunu koruyun

Taze böğürtlen suyunun tadını hemen çıkarmak istemiyorsanız, ısıtarak muhafaza edebilirsiniz. Basit sıcak doldurma yöntemi ile doğru koruma yöntemi arasında seçim yapabilirsiniz.
Sıcak doldurmada 80 °C'ye ısıtılan böğürtlen suyu steril şişelere doldurulur ve hemen kapatılır. Bu meyve suyu, birkaç ay boyunca haşlanmış böğürtlen suyu kadar güvenilir bir şekilde saklanmaz.
Korumak için, bitmiş meyve suyunu kapalı şişelerde fırınınızın su dolu damlama tepsisine koyun. 175 °C'ye ısıtın ve kavanozlarda kabarcıklar belirir belirmez fırını kapatın. Şişeler 30 dakika kapalı fırında kalır. Böğürtlen suyunu bu şekilde en az bir yıl hiç tereddüt etmeden muhafaza edebilirsiniz.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi