İlkbaharda, alabaşlar ilk lezzetli ve özellikle hassas kök sebzelerden biridir. Yuvarlak yumrular çok az çabayla uzun süre saklanabilir.
Alabaşlar yapraklarla birlikte muhafaza edilmelidir.
Alabaşları uygun şekilde saklayın
Yumrular sekiz ila on santimetre çapa sahip olur olmaz hasat edilirler. Bunu yapmak için kökün üzerindeki yumruyu kesin ve büyük yaprakları çıkarın. İhale, iç yapraklar yumru üzerinde kalır ve onunla işlenebilir. Tüm olgun alabaşlara aynı anda ihtiyacınız yoksa, sebzeleri dikkatli bir şekilde saklamanın çeşitli yolları vardır:
- buzdolabında
- dondurucuda
- bodrumda veya toprak yığınlarında
buzdolabında saklama
Alabaşları uzun süre taze tutmak için buzdolabında saklanabilir. Bunun için sebzeleri nemli bir beze sarın ve sebzelik bölümüne yerleştirin. Bu nemli iklimde, alabaşlar yaklaşık iki hafta kalacak, ancak bu süre içinde besinlerinin bir kısmını kaybedecek. Nemli bir örtü olmadan saklama süresi bir haftanın biraz altına düşer. Dış deri nemini kaybeder, yumuşar ve kırışır.
Dondurucuda saklama
Bu, yumruları dondurmadan önce dilimler veya parçalar halinde keserseniz ve haşlarsanız, yani kısa bir süre sıcak suda haşlarsanız ve ardından soğuk suyla soğutursanız bu kolayca mümkündür.
Dondurucudaki sebzeler haşlanmadan odunsu hale gelir, tadı ve görünümü değişir. Ancak doğru şekilde işlense bile, alabaşlar çözüldükten sonra artık gevrek değildir. Bundan hoşlanmıyorsanız, hazır alabaş yemeklerini dondurmak en iyisidir. Bu çok kolay olduğu ortaya çıkıyor. Bunun için sebzeler temizlenir, zevke göre işlenir ve son olarak uygun plastik kaplarda hazır yemek olarak dondurulur. Bu, alabaşları aylarca lezzetli tutar.
Ham durumda depolama
Çeşitli lahana ve kök sebzeler kalitelerinden hiçbir şey kaybetmeden aylarca çiğ olarak saklanabilir. Öncelikle mümkün olduğunca geç olgunlaşan ve fazla gübre almamış sebzeler kullanmaya özen gösterin.
Sebzeler kuru, serin mahzende kumlu bir kutuda saklanır. Bir toprak kirası da aynı amacı yerine getirir. Bunu yapmak için, bahçede kuru bir yerde yaklaşık 40 cm derinliğinde bir çukur kazın, sebzeleri kum katmanları arasına yerleştirin ve her şeyi köknar yeşillikleri veya yaprakları ile örtün.
Eski bir meyve sıkacağı kabı veya çamaşır makinesi tamburu gibi küçük metal veya plastik kaplar, gömüldüklerinde iyi toprak yığınları oluşturur. Burada da sebzeler kumda serin ve kuru bir şekilde uzanır. Hava delikleri gerekli hava değişimini sağlar. Son olarak, yığın, farelerin davet edilmemesi için sıkı bir kapakla kapatılır.
Alabaşlarınızı yığınlar halinde saklayacaksanız, küflenmeyi ve çürümeyi önlemek için tüm yumruların hasarsız olduğundan emin olmalısınız.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak