Biber, birçok yemeğe güçlü, eşsiz bir tat verir ve taze renkleriyle sofraya çeşitlilik getirir. Klasik salata sebzeleri elbette bir mutfak keyfi için kavrulur, ızgara yapılır veya kaynatılır. Ancak hazırlığın en başında sebzelerin temizlenmesi yani çekirdekleri çıkarılıyor.
Doğru yaklaşımla tohumların neredeyse tamamı tek seferde alınabilir.
Biberleri ayıklayın - hedefe giden farklı yollar
Biberlerin ne için kullanılacağına bağlı olarak, çiğ veya pişmiş, garnitür veya ana yemek olarak, tohumlarını ve kabuklarını çıkarma yöntemi değişecektir. Temiz çalışabilmek için her zaman sivri, keskin bir bıçak kullanmak önemlidir.
Ezilmiş halde işleme
Çorbalar, güveçler, sebze güveçleri veya salatalar için biberleri uzunlamasına ikiye bölmek, sapın tabanını her iki yarısından kesmek ve beyaz iç kabuğunu dikkatlice çıkarmak yeterlidir. Daha sonra sebzeler şeritler veya küpler halinde kesilebilir ve daha fazla işlenebilir.
Alternatif olarak, biberlerin her iki ucunu kesmek ve daha sonra biber duvarı boyunca kabukları ayırmak için bıçağı kullanmak da aynı derecede etkilidir. Bu şekilde salata tabağı için dekoratif biber halkaları kesebilirsiniz.
bir bütün olarak işleme
Biberleri doldurmak istiyorsanız elbette temizlerken kesilmemeleri gerekir.
Bununla birlikte, tohumları ve kabukları çıkarmak için sivri uçlu, keskin bir bıçak kullanılır. İlk önce kalın bir kapağı kesip (sapını eklemeyi unutmayın) ve bir bıçağın ucuyla sebzenin içindeki tohum ve kabukları dikkatlice çıkarın.
Artık biberler kıyma, pirinç veya benzeri bir şeyle doldurulabilir, kesilen kapak, içindekilerin pişirme sırasında düşmesini önlemek için bir kapatma işlevi görür.
Alışılmadık bir çıkarma tekniği için tek ihtiyacınız olan bir soda şişesinin vidalı kapağı. Biberlerin sapı çıkarıldıktan sonra kapak dikkatlice kıvrılarak biberlerin içine atılır ve çekirdek kısmı da çıkarılır. Bu sayede biberler sadece küçük bir delik tutar ve tada göre doldurulabilir.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak