Sinek mantarı, Cantharellus cibarius ve porcini neredeyse herkese aşinadır. Ama tam olarak nerede saklanıyorlar ve yanlışlıkla zehirli bir mantarı yakalamayacağınızdan nasıl emin olabilirsiniz?
Sadece bilinen mantarlar toplanmalıdır.
Toplama için Temel Kurallar
Doğru toplama çok önemlidir, çünkü hatalar ormana ve mantar popülasyonuna çok zarar verebilir. Bu nedenle mantar yürüyüşü için aşağıdaki temel kurallar geçerlidir:
- Küçük, eski ve bilinmeyen mantarlar kalır.
- Eşsiz mantarlar bile yok edilmemelidir.
- Orman metabolizmasının önemli bir parçasıdırlar.
- Genel olarak, yalnızca kişisel kullanım için toplamanız gerekir.
- Kesin bir belirleme için bütün numuneler gereklidir.
- Bu nedenle, mantarları tabandan kesmeyin, dikkatlice bükün.
- Ortaya çıkan açıklığı elinizle kapatın.
- Bu, miselyumun kurumasını önler.
- Bilinmeyen veya şüpheli örneklerden yalnızca bir veya iki tanesini alın.
- Bunları diğer kopyalardan ayrı tutun.
Ayrıca mantarların uzun süre dayanmadığını ve bu nedenle mümkünse aynı gün içinde işlenmesi gerektiğini de unutmamalısınız.
teçhizat
Mantar toplamak için çok yüksek olmayan bir sepet kullanmak en iyisidir. Örneğin dokuma bir hasır sepet idealdir, ancak çilek satın aldığınızda genellikle ücretsiz olarak aldığınız tıraş sepetleri de çok uygundur. Plastik torbalar, torbalar veya ağlar ise mantarlar çok sıkı bastırıldığı ve lapa haline geldiği için uygun değildir. Ayrıca yanınıza bir bıçak (tercihen sapın ucunda küçük bir fırça bulunan bir mantar bıçağı) almalısınız. Orman kalıntılarını ve kurtçukları kesmek ve ön temizlemek için buna ihtiyacınız var.
Mantarları kesin olarak tanımlayın
Birçok mantar türü birbirine çok benzer ve mantar kitaplarında belirtildiği gibi özellikleri deneyimsiz koleksiyoncular için oldukça kafa karıştırıcı olabilir. Kontrol listesi onları tanımlamanızı kolaylaştıracak ve ayrıca en yaygın on yenilebilir mantarın tipik tanımlayıcılarını ve bunların ikizlerini de hatırlamalısınız. Bir mantarın kimliğinden emin değilseniz, onu da yemeyin. Şüphe duyduğunuzda, bulduğunuzu her zaman sertifikalı bir mantar danışmanına gösterin.
kontrol listesi
- Mantar nerede büyüyor, yakın çevresinde hangi ağaçlar var?
- Mantar tek başına mı, gruplar halinde mi yoksa kümeler halinde mi büyüyor?
- Mantarın gövdesi ve kapağı mı yoksa tamamen farklı bir şekli mi var?
- Mantarın şapkanın alt tarafında tüpleri, lamelleri veya çıkıntıları var mı?
- Bunlar ne renk?
- Sapın halkası var mı?
- Sapın bir ağı var mı ve varsa ne renk?
- Et dokunulduğunda veya kesildiğinde renk değiştirir mi?
- Mantar nasıl kokar?
Mantarların çoğu çiğ haldeyken zehirli olduğundan, tespit etmek için asla tatmamalısınız. İstisna: Yenilebilir porcini mantarını yenmeyen safra çörekinden ayırt etmek istiyorsunuz.
Mantarları tanımlayın
Oldukça göze çarpmayan görünen birçok ölümcül zehirli mantar var. Bu, örneğin, mutabilis'e kafa karıştırıcı bir şekilde benzeyen zehirli häubling'i içerir. Pürüzlü kafalar ve ölüm başlığı mantarları da zordur: Belirtiler genellikle bir yemekten günler veya hatta haftalar sonra ortaya çıkar. Tedaviyi kurtarmak artık mümkün değildir. Şeytan çörek gibi diğer türler, genellikle hemen karın ağrısı ve ishal ile ciddi sindirim sorunlarına neden olur.
ipuçları
Bu özellikler bir mantar türünün yenebilir olduğunu göstermez: zehirli mantarlar bile renk değiştirir / renk değiştirmez, salyangozlar tarafından yenir veya çiğ yenildiğinde tadı hafiftir.