Tereyağı mantarı Alman ormanlarında oldukça yaygındır - yürüyüşçüler genellikle sadece bir örnek bulmakla kalmaz, aynı zamanda birçoğunu da yan yana bulur. Bu nedenle, bu yenilebilir mantarın birçok kızartma tavasında bitmesine şaşmamalı. Bununla birlikte, tereyağı mantarı, bazı insanlarda, şapka derisinin iyice temizlenmesi ve soyulmasıyla azaltılabilen veya hatta önlenebilen gastrointestinal sorunlara neden olur.
Tereyağı mantar şapka soyulmuş
Burada Tereyağı Mantarını bulacaksınız
Tereyağı mantarı (Suillus luteus), adını yalnızca meyve veren vücut yaşlandıkça kararan tereyağlı sarı tüplere borçludur. Şapkanın çapı beş ila on iki santimetre arasındadır ve koyu kahverengi, daha nadiren sarı-kahverengidir. Tipik olarak, şapka, çok sayıda bakteri için üreme alanı görevi gören nemli, yapışkan, yağlı bir yüzeye sahiptir. Mantarı, mikorizal bir ortak olduğu çam ağaçlarının yakınında Haziran ve Ekim ayları arasında bulabilirsiniz. Daha nadiren, tereyağı mantarı ladin veya karaçam ile de ilişkilidir.
Tereyağı mantarı bazen hoşgörüsüzlüğe neden olur
Tereyağı mantarı yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırılmasına ve bu nedenle toksik olmamasına rağmen, bazı insanlarda gastrointestinal sorunlara neden olur. Alerjik reaksiyonlar da gözlenmiştir. Bu nedenle daha önce tereyağlı mantar yemediyseniz, ilk başta sadece birkaç tanesini denemeli ve herhangi bir fiziksel reaksiyona dikkat etmelisiniz. Hijyene dikkat etmek ve mantarı mümkün olduğunca taze işlemek de önemlidir.
Tereyağı mantarını iyice temizleyin
Tereyağı bolete olarak da bilinen tereyağ mantarı, yayma boletelerinden biridir. Genellikle kurtçuklar tarafından istila edilir, bu yüzden ormanda bir istila için onu iyice incelemelisiniz. Mantarları uzunlamasına ikiye bölün, çünkü obur hayvanlar genellikle içeride saklanır. Nemi gidermek için yağlı şapka bir bezle silinmelidir. Eve gelen mantarlar en iyi şekilde temizlenir ve hemen hazırlanır:
- Önce çöp atma ve diğer hoş olmayan alanları kesin.
- Gastrointestinal problemlerin riskini azalttığı için mantarın kap derisini çekin.
- Mantarı mantar fırçasıyla iyice temizleyin.
- Temizlenmiş ve soyulmuş mantarları bir kez suyla yıkayın.
- Bunu yapmak için, onları bir kevgir içine koyun.
- Mantarları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Onları hazırlayın, en az 15 dakika boyunca iyice pişirin.
- Tereyağlı mantarın tadı en iyi tereyağında kızartılır.
Bu arada: Bavyera'da tereyağlı mantar, yağlı şapkası nedeniyle "sümüklü" olarak da anılır.
ipuçları
Tereyağı mantarları kurutmak için mükemmeldir.