İstiridye mantarı veya istiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) kış mantarlarından biridir. Don ona hiçbir şekilde zarar vermez, aksine sadece 11 °C'nin altındaki sıcaklıklarda gelişir. Dana mantarı ararken istiridye mantarı da denildiği için yukarıya bakmalısınız. Genellikle ağaç gövdelerinde çok yüksekte büyür.
İstiridye mantarı ağaçta yetişir
İstiridye mantarının görünüşü
İstiridye mantarının şapka rengi çok değişken olabilir, hardaldan arduvaz grisine ve kahverengiye kadar her şey mümkündür. Şapkalar da kabuk ve kiremit şeklinde üst üste dizilmiştir.
kap
Bununla birlikte, yanal saplı şapka kabuk şeklindedir ve yalnızca genç istiridye mantarlarında oldukça küçüktür; daha eski örnekler, 15 santimetreye kadar, oldukça ovalden huni şekilli şapkalara kadar gelişir. Ek olarak, şapka kenardan içe doğru kıvrılmıştır. Tipik olarak, serin yazlarda yetişen istiridye mantarları daha bejdir, sonbahar ve kış aylarında arduvaz grisinden kahverengiye daha koyulaşır. Asla yalnız değil, birbirlerinin üzerinde dururlar.
çıtalar
Geniş, uzak lameller genç mantarlarda beyazımsı ila krem rengindedir ve yalnızca yaşlandıkça sararır. Her zaman çubuğun çok aşağısına koşarlar.
sap
Beyaz ila kahverengimsi sap genellikle şapkanın yan tarafındadır ve genellikle çok kısadır ve hatta yalnızca belirtilir.
et
Genç istiridye mantarlarının eti beyazımsı ve yumuşaktır, yaşla birlikte mantarlar özellikle sapta sertleşir.
karışıklık riski
Hafif zehirli İstiridye Mantarı çok daha küçüktür ve sarı kadifemsi sap üzerinde aniden biten lamellere sahiptir.
Ne zaman ve nereye bakmalı
İstiridye mantarlarını takip ederken, yaprak döken ağaçlardan - özellikle kayın ağacından - kalın, yatık veya ayakta duran ölü odunları incelemeniz gerekir. Soğuk mevsimde kar yağsa bile, aradığınızı bulabilirsiniz, çünkü istiridye mantarları sadece 11 santigrat derece ve altında meyve veren gövdeler oluşturur. Bu, onları kendi topladığı mantarlardan yapılan bir Noel menüsü için mükemmel kılar. İstiridye mantarları bazen serin ve nemli yazlarda da bulunabilse de, esas olarak Aralık-Mart aylarında toplanır.
ipuçları
İstiridye mantarı bahçede hatta balkonda hatta mahzende bile çok iyi yetiştirilebilen yenilebilir mantarlardan biridir. Saman, kağıt, kahve telvesi veya ahşap gibi çeşitli alt tabakaları kullanabilir.