Hindiba sağlıklıdır ve taze sebzelerin az olduğu bir zamanda hasat edilir. Bazı çeşitler ise Aralık ayına kadar bahçeden taze olarak toplanabilir. Aşağıda, bahçeden veya süpermarketten hindibanızı en iyi nasıl temizleyeceğinizi, keseceğinizi ve işleyeceğinizi öğreneceksiniz.
İşlenmeden önce hindiba iyice temizlenmelidir.
Hindibaları uygun şekilde yıkayın
Hem süpermarketten hem de kendi bahçenizden gelen hindibalar genellikle toprak, kum ve böceklerle kirlenir. Bu özellikle oldukça gevşek yaprakları olan çeşitler için geçerlidir. Bu nedenle, hindiba işlenmeden önce uygun şekilde yıkanmalıdır:
- Hindiyi tamamen tutmak için temiz bir lavaboyu suyla veya yeterince büyük bir kapla doldurun.
- Marulu kaseye veya lavaboya baş aşağı asın.
- Keskin, temiz bir bıçak kullanarak çekirdeği kesin. Sapın etrafını hindibanın kalbi yönünde kesin, böylece sapı koni şeklinde kesin.
- Yapraklar şimdi dağılmalıdır. Kalan yaprakları elinizle ayırın.
- Yaprakları iyice yıkayın.
- Kum ve kirin dibe çökmesini bekleyin ve yaprakları sudan çıkarın.
- Gerekirse, hindibaları ikinci kez yıkayın.
kuru hindiba
Yaprakları sudan çıkarırken, üzerinde kahverengi veya hasarlı lekeler olup olmadığını kontrol edebilir ve kaldırabilirsiniz. Ardından marulu bir salata makinesine koyun, yaprakları bir kevgir içinde süzün veya kuru, temiz bir bezin üzerine koyun ve hafifçe vurarak kurulayın.
Hindiba kesmek
Hindibaları güzelce ve eşit bir şekilde budamak için birkaç yaprağı aynı yöne bakacak şekilde bir tahta üzerine üst üste koyun. Çürük noktalar için tekrar kontrol edin ve çıkarın. Ardından hindiba yapraklarını ince şeritler halinde kesin.
süreç hindiba
Hindiba genellikle salatalarda taze olarak kullanılır. Biraz acı tatları nedeniyle portakal, mango veya elma gibi tatlı malzemelerle iyi bir şekilde kombine edilebilirler.
Ancak hindiba sadece çiğ yenemez. Aşağıdaki gibi tarifler için yemek pişirme sitelerini arayın:
- Patatesli hindiba güveç
- Kıyılmış et ile kavrulmuş hindiba
- Kremalı hindiba sebzeleri
- Hindiba Biber Gorgonzola Çorbası
- Hindiba krema soslu makarna
- Hindiba ve balkabağı ile fırında makarna
- Kızarmış hindiba ile patates püresi