Hemen hemen tüm sebzelerde olduğu gibi, Çin lahanasının da farklı çeşitleri vardır. Ancak, Avrupa'da genellikle sadece bir çeşit yetiştirilmektedir. Aşağıda ne olduğunu ve hangi özelliklerin öne çıktığını öğrenin.
Bizden temin edilebilen Çin lahanası çeşitleri Nga Paak ırkından gelmektedir.
Çin lahanası adından da anlaşılacağı gibi Çin'den gelmektedir. Avrupa'ya ancak 20. yüzyılda geldi ve şu anda ağırlıklı olarak Almanya, İsviçre, Avusturya, İtalya, Hollanda ve İspanya'da yetiştiriliyor.
Profildeki Çin lahanası
- Cins: Lahana (Brassica)
- Ailesi: Turpgiller (Brassicales)
- Botanik adı: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Yaygın isimler: Japon lahanası, Pekin lahanası, kereviz lahanası, yapraklı lahana, marul
- Menşei: Çin
- Üreme: Pak Choi ve şalgam melezi
- Büyüme formu: katı gövde, bir silindire doğru sivrilen
- Yapraklar: Etli, gevrek, kenarları fırfırlı sarı-yeşil
- Çiçekler: Genellikle dört yapraklı, küçük resim büyüklüğünde, limon sarısı çiçekler
- Sezon: Tüm yıl boyunca mağazalarda sebze olarak, yaz sonunda/sonbaharda bahçede bulunur
- Site: güneşli ve sıcak, humus bakımından zengin, gevşek, besin açısından zengin toprak
- Ekim: Genellikle Temmuz ortasından itibaren
- Hasat: Ekimden iki ila üç ay sonra, genellikle Eylül ayından itibaren
- Depolama: buzdolabında on güne kadar saklanabilir
- Kullanım: mahsul olarak, haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, çiğ veya fermente edilmiş
Çin'de iki çeşit Çin lahanası
Çin'de iki tür Çin lahanası vardır: Baak Choi (beyaz sebze) ve kerevize benzeyen Lung Nga Paak (beyaz ejderha dişi). Bizden temin edilebilen ve Avrupa'da yetiştirilen çeşitlilik Nga Paak'tan gelmektedir. Çoğu sebzede olduğu gibi, şekil ve tadı biraz farklı olan çok sayıda Çin lahanası türü vardır:
- Sonbahar Eğlencesi F 1: koyu yeşil dış yapraklar
- Grenn Rocket F 1: zararlılara karşı daha az duyarlı
- Osiris F 1: zararlılara karşı az duyarlı, koyu yeşil yapraklar, uzun süre saklanabilir
- Parkin F 1: Zararlılara ve hastalıklara karşı az duyarlı, çok verimli
- Richi F 1: erken ekilir, saklanamaz
Çin lahanası: lezzetli ve sağlıklı
Çin lahanası diğer lahana türlerine göre daha hafiftir ve sindirimi daha kolaydır. Ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere besinlerle doludur:
- Kalsiyum: 29mg
- Demir: 0.74mg
- Magnezyum: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Potasyum: 87mg
- Sodyum: 11mg
- C vitamini: 3.2 mg
- A Vitamini: 263IU
100 gram pişmiş Çin lahanası başına. Ayrıca Çin lahanasının kanseri önlemeye yardımcı olduğu, sindirimi desteklediği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği söylenmektedir. Diğer lahana türlerinin aksine şişkinlik yapmaz.