Gutweed yemek için mutlaka Orta Çağ'da yaşamış olmanız gerekmez. Bugün bile - veya bugün her zamankinden daha fazla (yetiştirilen sebzeler ve benzerleri besin maddelerinden yoksundur) - bu ot değerlidir. Hem tadı, hem bedavaya gelmesi hem de iyileştirici güçleri inandırıcı!

Yer mürver yenilebilir ve sağlıklıdır

Gutweed'den ne yiyebilirsiniz?

Eski Romalılar ve savaş zamanlarında kıtlık çeken insanlar bile Giersch'i takdir ettiler. Esas olarak yapraklarını yediler. Ancak çekirdekli çiçekleri ve meyveleri de tereddütsüz yenilebilir. Sadece köklerden uzak durmalısın. Toksik bir madde içerirler.

Gut tadı nasıldır?

Öğütülmüş mürveri çiğ yerseniz, lezzetinin belli belirsiz maydanozu andırdığını göreceksiniz. Havuç gibi bir aroma da tadılabilir. Gutweed pişirildiğinde tadı ıspanak gibi olur. Bu nedenle ıspanak için de iyi bir alternatif olarak kabul edilir.

Temel olarak, genç bitkiler daha hafif ve tadı daha hassastır. Bunları tercih etmelisiniz! Eski bitkiler daha baharatlı, ekşi ve daha sert bir tada sahiptir. Kurutma ve pişirme için daha uygundurlar, genç bitkiler aynı zamanda çiğ bir incelik olabilir.

Toplama zamanı: Çiçeklenme öncesi ve çiçeklenme sırasında, ayrıca sonrasında

Yer mürverinin uzun bir büyüme mevsimi vardır. Ilıman bir kışta bile burada ve orada sıklıkla bulunabilir. En iyi toplama zamanı Nisan ve Mayıs ayları arasındaki ilkbahardır. Sonra parlak gün başlar. Çiçekleri açtıklarında hasat edebilirsiniz. Meyveler daha sonra tohumlarla olgunlaşır. Temel olarak, gutweed'i tüm mevsim boyunca hasat edebilirsiniz.

Mutfakta gutweed kullanın - hazırlık fikirleri

En yaygın olanı yaprakları kullanmaktır. Önce kökler çıkarılmalıdır. İşte hazırlık için birkaç fikir:

  • güler yüzlü
  • meyve suları
  • yabani ot kuark
  • pizza tepesi
  • makarna sosları
  • patatesli ıspanak gibi
  • Çorba
  • pesto
  • kraker
  • salata
  • omlet

Çiçekleri, meyveleri ve tohumları kullanın

Gutweed çiçeklerini soğuk su özütleri için kullanabilir veya onları ekmek ve mürver çiçeği gibi kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Meyveler veya tohumlar keskin bir tada sahiptir ve örneğin ısırgan otu tohumlarıyla birlikte salatalar için veya yahni baharatı olarak mükemmeldir. İdeal olanı, kullanmadan önce bir harçla öğütmektir.

Gutweed'i tıbbi bir bitki olarak kullanın

Öğütülmüş mürverin tüm yıl boyunca şifalı bitki olarak kullanılabilmesi için kurutulması mümkündür. Yapraklarından aromatik bir çay yapılabilir. Bu, diğerlerinin yanı sıra gut, romatizma ve artrit ile yardımcı olur.

Ayrıca çayın spazm giderici, kan temizleyici ve sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır. Toplarken, gutweed'i baldıran otu ve köpek maydanozu gibi zehirli muadilleriyle karıştırmamaya dikkat edin!

ipuçları

Giersch sadece insanlar için son derece sağlıklı değildir. Gine domuzu ve tavşan gibi evcil hayvanlar da besin bolluğundan yararlanır.

Kategori:

Otlar