Doğadan taze çiçeklerin tadını çıkarmak ve düğünçiçeklerini düşünmek ister misiniz? Acele etmeyin, önce bu makaleyi okuyun! Sebep: Bazı düğünçiçekleri yenilebilir, diğerleri zehirlidir…
Karahindiba yenilebilir ve sağlıklıdır
Sıcak düğünçiçeği (çiçek çiçeği) yemeyin.
Keskin düğün çiçeğine düğün çiçeği denir. Düğün çiçeği ailesine aittir ve zehirli olarak kabul edilir. Mutfağınızda onunla tanışmamak en iyisidir. Tüketim kusmaya, ishale ve en kötü durumda felce ve nefes darlığına neden olabilir.
Sıcak Düğünçiçeğinin bitki kısımları kurutularak yenildiğinde ise durum tamamen farklıdır. Çayırınızı biçer ve bitkinin parçalarını kurumaya bırakırsanız, bu düğünçiçeklerini yanınızda bulundurabilirsiniz. Sıcak düğünçiçeği kurutulduğunda zehirli değildir. Toksik maddeler kurutma sırasında toksik olmayan maddelere dönüşür.
Düğün çiçeği taze olarak da yenebilir - karahindiba
Karahindiba, özellikle güney Almanya'nın bölgelerinde düğün çiçeği olarak bilinir. Bunun nedeni muhtemelen tereyağlı sarı çiçeklerinin bir zamanlar tereyağını renklendirmek için kullanılmasıdır. Taze sıcak Düğünçiçeği aksine, yenilebilir.
Çiçekleri, yaprakları ve tomurcukları yenir. Kökler tıpta bilinir. Bitki parçalarını örneğin aşağıdakiler için kullanabilirsiniz:
- Salatalar (çiçekler ve yapraklar)
- ıspanak yaprakları)
- Çorbalar (yapraklar)
- Soslar (yapraklar ve çiçekler)
- Çay (yapraklar ve kökler)
- dekapaj için (tomurcuklar)
- bal (çiçek)
Karahindiba nerede bulunur?
Azot bakımından zengin topraklarda karahindiba bulabilirsiniz. Yol kenarlarında, seyrek ormanlarda, orman kenarlarında, çayırlarda ve tarlalarda yaşamayı sever. En iyi çiçeklenme döneminden hemen önce veya çiçeklenme döneminde (Nisan-Mayıs/Haziran) toplanır.
Karahindiba vücudu nasıl etkiler?
Çok fazla karahindiba yemeyin. Aksi takdirde mide bulantısı ve ishale eşlik eden karın ağrısına neden olabilir. İyi dozlanmış karahindiba miktarları vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:
- diüretik
- kolagog (örneğin karaciğer problemlerinde)
- sindirim
- kan temizleyici
- hematopoietik
- anti-inflamatuar (örneğin gut, romatizmaya karşı)
ipuçları
Karahindiba, diğerleri arasında C vitamini, karoten ve demir açısından zengindir. Düzenli olarak diyete entegre edilerek vücudun besin depolarını yeniler.