Yol kenarında veya hobi bahçıvanının besleyici eli altında çılgınca gelişirler. Mürverleri nesiller boyu mistik bir dokunuş sarmıştır. Tart tadı, çok sağlıklı, ancak bazen zehirlidir. Kendinizi büyüleyici bir çeşitliliğin içine bırakın.

Mürver çok sağlıklı

Mürver ne zaman hasat edilir?

Bahçede, mürverler vahşi doğadan biraz daha erken hasat edilmeye hazırdır. Böylece, olgunlaşma dönemi Ağustos'tan Eylül'e kadar uzanır. Meyveler boydan boya renklendirilerek olgunluk durumlarını görsel olarak işaret eder.

Siyah mürverin meyveleri, herhangi bir kırmızı nüans olmaksızın menekşe-siyahtır. Aynısı mavi mürverin meyveleri için de geçerlidir. Geyik mürveri olarak bilinen kızıl mürverin meyvelerinde artık yeşilimsi lekeler yok.

Hangi hasat tekniği önerilir?

Eski zamanlarda mürver suyu giysi, saç ve yiyecekleri boyamak için kullanılıyordu. Hasat sırasında ellerin ve giysilerin korunması esastır. Aşağıdaki prosedür kendini kanıtlamıştır:

  • tüm şemsiyeyi meyvelerle kesmek için makas kullanın
  • olgunlaşmamış meyveleri ayırmak için iki parmağınızı kullanın
  • hasadı bir sepet veya plastik kap içinde eve taşımak
  • Bireysel meyve kümelerini akan su altında durulayın
  • Bir çatal kullanarak mürverleri bir kevgir üzerinden kazıyın
  • Sonra kırmızı mürverleri taşlayın

Onları toplarken çiğ meyveleri atıştırmak için cazip olmayın. En kötü durumda, şiddetli karın ağrısı ve şiddetli mide bulantısı ile ödemek zorundasınız. Nedeni, yalnızca ısıtıldığında ayrışan toksik sambunigrin içeriğidir.

En önemli besin değerleri

Mürver, provitamin A açısından zengindir ve önemli miktarlarda çeşitli B vitaminleri içerir. Ayrıca, 100 gramda şu değerlerle puan verirler:

  • 48 kalori
  • 0,5 gram yağ
  • 2.5 gram protein
  • 7.4 gram karbonhidrat
  • 4.0 gram lif

Mürver lezzetli nasıl pişirilir

Mürver meyvelerinin ekşi, acı bir tada sahip olduğuna şüphe yoktur. Cömert bir miktar şeker olmadan neredeyse hiçbir tarif başarılı olmaz. Zehir içeriği ancak aynı tren içinde ısıtılarak çözülebildiğinden, reçel için kaynatma en popüler hazırlıktır. Nasıl yapılır:

  • 1,5 kilo yıkanmış mürver ile bir limonun suyunu karıştırın.
  • 500 gram koruyucu şekeri eşit şekilde karıştırın
  • Karıştırırken bir tencerede kaynatın ve 4 dakika pişirmeye devam edin.

Sıcak karışım, sterilize edilmiş vidalı kapaklı kavanozlara dökülür, daha sonra kapatılır ve en az 10 dakika boyunca ters çevrilir.

Vitamin takviyesi için meyve suyu

Elinizde bir meyve sıkacağı varsa, cihaz taze mürverlerinizi hızla ferahlatıcı, sağlıklı vitamin suyuna dönüştürecektir. Bunun için tencerenin alt kısmını suyla doldurun ve meyve suyu kabına 400 gram şeker koyun. 2 kilo temizlenmiş böğürtlen süzgecine konur. Sıkma 50 dakika sürer.

İşlemin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce yarım litre meyve suyu alın ve yukarıdan kalan meyvelerin üzerine dökün. Bu şekilde eşit bir konsantrasyon yaratırsınız. Son olarak, sıcak mürver suyu hemen sıkıca kapatılmış şişelerde gelir. Maden suyu ile seyreltilen meyve suyunun tadı özellikle ferahlatıcıdır.

Uzun bir raf ömrü için uygun şekilde dondurun

Mürver ile sevgi dolu bakım genellikle bereketli bir hasatla sonuçlanır. Tüm mürverler hemen işlenemiyorsa, bazen belirli bir zaman baskısı vardır. Tüm mürver türleri sonbaharda meyvelerini ve yapraklarını dökme eğilimindedir. Hazırlığa kadar geçen süreyi kısaltmak için dondurma, uygun bir çözüm olarak hizmet eder. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

  • Yıkanmış dut konilerini tamamen dondurun
  • alternatif olarak, meyveyi bir çatalla tarayın
  • olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveleri seçin
  • Kullanılabilir tüm mürverleri dondurucu poşetlere koyun

Son adımda, poşetleri mümkün olduğunca hava almayacak şekilde kapatın ve her şeyi dondurucuya koyun. Bu arada, soğuk toksik bileşeni ayrıştırmaz, bu nedenle çözülmüş mürverlerin tüketilmeden önce kaynatılması gerekir.

Mürver fırında ve kurutucuda kurutulur

Geleneksel kurutma sanatı yeniden önem kazanıyor çünkü kimse meyve hasadını kimyasal koruyucularla tedavi etmek istemiyor. Mürverin küçük meyveleri, suyu hedefli bir şekilde uzaklaştırarak onları doğal olarak muhafaza etmek için ideal adaylardır.

Plan, yıkanmış meyveyi bir fırın tepsisine yayarak fırında başarılı olur. 50 santigrat derecelik bir üst ve alt ısı ile kurutma işlemi, dolaşımdaki havaya kıyasla biraz daha uzun sürer. Fırını çok uzun süre bloke etmek istemiyorsanız, özel bir kurutucu kullanın. Bu bir ısıtıcı, bir fan ve birkaç ekran ile donatılmıştır. Mürverler 60-70 santigrat derecede kurutulur.

ipuçları

Sadece meyveler değil, mürver çiçekleri de tüketime uygundur. Taze toplanmış ve gözleme hamuruna batırılmış, çiçekleri domuz yağında kızartın. Bölgesel spesiyalite 'Hollerküchle' adı altında servis edilir.

Kategori:

Sebze bahçesi